手工水餃、湯包

水餃

水餃生鮮外賣店,提供最新鮮的手工水餃,全省均可宅配到府

水餃介紹
        
中國傳統食物便是麵食,在美國唐人街或者其他國家的中國人聚集地所開的中餐館菜單上大部分都是麵食,可以這樣說,在國外,麵食就是就是中國傳統食物的代名詞。傳統的麵食包括麵條和水餃,麵條大家都習以爲常,但是對於外國人來說,讓他們能感到最新奇的就是水餃了。
很多外國人不會吃水餃,用刀叉將水餃切開,把餃子皮和餃子餡分開吃。其實水餃的吃法就是用筷子夾起水餃蘸點醬料直接吃。肉餡的水餃這樣吃起來湯汁飽滿,肉的鮮嫩和蔬菜的清香停留在唇齒之間,對中國人來說,吃餃子始終享受。素食水餃中雖然缺了肉的鮮嫩,但是蔬菜的鮮香卻被體現得淋漓盡緻,咬一口餃子也會覺得滿口生香。
水餃可以蘸醬吃,也可以放入調好味道的湯中,這種餃子叫做“湯餃子”。小時候在家鄉媽媽總是喜歡包一些素食水餃煮到鍋裡,再在碗裡放入醬油、香油、醋、食鹽和香菜,餃子出鍋時不要將湯濾掉,一起盛入碗中,湯汁鮮美,合着素食水餃的鮮香,讓人回味無窮。現在出門在外,遠離家鄉,但我仍是不時地回想起母親做的湯餃子。所以,從某種意義上來說,餃子也代表着一份沉重的思鄉之情。
煎水餃也是一種美味。將肉餡的餃子在沸水裡煮熟,然後等到餃子涼了的時候在煎盤裡倒好油,等油熱時將餃子放入煎盤中,炸至金黃時取出,與醋蒜泥混合的醬料配合起來吃,餃子皮的香脆和肉餡的鮮香伴着醋和蒜泥的香醇,同樣會讓人難以忘懷。
總之,不論是煎餃、水餃還是湯餃子,對於遠離家鄉甚至遠赴重洋的遊子來說,餃子都是一種念想,一種獨特的、家鄉的味道。
最新消息
2014-12-18 番茄肉醬義大利麵
2014-12-18 奶油義大利麵醬
2014-12-12 原廠胎8000公里爆裂 胎溝出現裂縫
2014-12-12 輪胎黑手轉行 產銷推廣丹蔘
2014-12-12 美國輪胎反補貼稅率初判
產品介紹
手工水餃
選用每日當天的溫體豬肉(本店新鮮豬肉皆通過TFP服務標章),以及新鮮的韭菜做搭配 口感清爽不油膩,韭菜的香氣與豬肉完美結合的水餃基本款 是喜愛水餃的老飸絕對不能錯過的!也是最懷念的家鄉口味水餃.
韭菜水餃
食材挑選嚴格把關,精心挑選的最新鮮韭菜、合格的CAS高級豬肉以及手工手擀水餃皮,完全不添加防腐劑絕對可以安心食用,韭菜水餃為本店熱門選項,傳統手工包餡,咬下時嘴巴裡滿滿的韭菜香氣和鮮甜的湯汁,一定讓您享受到好吃水餃的滋味,讓您想一口接著一口。
高麗菜水餃
高麗菜新鮮好吃,不僅鮮甜脆口,營養價值也很高,是為好吃的不得了的蔬菜,每顆高麗菜都有特別挑選並搭配高級的豬肉,吃了口齒留香,全家大小都適合享用,絕對值得您品嚐的手工水餃。
 
水餃是中華的傳統食品,又名餃子、扁食,它是由一層薄薄的面皮包裹着不同餡料的食物。因爲包裹的餡料不同,餃子也有分爲素食水餃和肉食水餃。
相傳水餃是由神醫張仲景首先制得的,原本是用來治療冬天凍爛的耳朵的,至今中國人還有一個習俗:在冬至那天一定要吃水餃,無論是素食水餃還是肉食水餃,這種習俗寓意着冬天不會將耳朵凍爛。每年初一或者是大年三十,阖家團圓的時候都會吃餃子,寓意着終歲大吉,來年鴻運。顧名思義,肉食餃子是以肉餡爲料,調好的肉餡包入擀好的薄皮内,然後捏制而成。肉餡一般有蝦仁餡、魚肉餡、豬肉餡、牛肉餡和羊肉餡。
當然,雖然是肉餡但也不能少了蔬菜的搭配,最常見的一般是大蔥、胡芹、胡蘿蔔、卷心菜等蔬菜搭配,這樣調出來的餡料既會有蔬菜的鮮香,又沒有肉食的肥膩,是人間的一大美味。因爲肉餡會難以煮熟,所以在煮肉食餃子的時候要多煮一些時間,當餃子浮上水面時添一些冷水進去,反複兩到三次,等到餃子再次浮上來的時候就可以食用了。
素食水餃則是以素餡爲主,常見的有什錦素餡,也有韭菜雞蛋餡等等。素餡餃子比較好煮,只要餃子浮出水面就可以撈出來食用了。
餃子在吃的時候通常要配以不同的蘸料,有醋料、蒜泥料,蘸上蘸料的餃子鮮香味美,所以也有這樣的說法:好吃不過餃子。
餃子的吃法有很多,出了入鍋煮之外還可以放到蒸屜裡蒸,也可以煮熟的餃子放到油鍋裡煎成煎餃,總之餃子的吃法有很多,餡料的搭配方法也有很多,它是中華傳統飲食文化不可分割的一部分。
  因為生活壓力很大,很多人爲了趕時間不得不成為了一批“速食主義者”,很多快餐慢慢變成了人們餐桌上的主食,KFC、麥當勞等快餐雖然便捷,但都是垃圾食品,根本就不具備應該具備的營養。 走到超市的速食貨架前,我們能看到:冷凍水餃、湯圓、麵條、粽子,很多食物都是由我們中國的老一輩傳承下來的,現在又有多少人能夠用手工做得出來? 就拿冷凍水餃為例,很多報紙都在披露冷凍水餃中所使用的餡料、肉類都不合格,營養價值也沒有我們平時的手工水餃高,再加上冷凍水餃中含有一定量的防腐劑,人們服用的多了,會對身體產生巨大的危害。手工水餃因為是自己手工製作,無論是餡料還是麵皮,過程雖然很複雜,但吃起來會更放心一些。所以在我們步履匆匆爲了生活而奔波的時候,最好慢一些,停下腳步來,哪怕自己做一些水工水餃、水工麵條,都要好過那些速食產品。其實對於人們來說,隻要有慾望,就難以填平,難以得到滿足。我們步履匆匆,不過是爲了生計,但是維持了穩定的生計之後又想要更好的居所,有了更好的居所就想要好一些的車子,有了車子還想要名牌的衣服,更高級的生活。我們追求的,不過是一種浮華的生活,我們所丟棄的,比如說:健康、快樂、傳統,卻是我們以後想找也找不回來的東西。 
所以說,作為一個現代人,面對那些自己給自己的無形的壓力,在能夠停下來盡情享受生活享受快樂的時候就放慢腳步,別讓快節奏的工作打亂自己的生活,放棄自己應該能得到的幸福,錯過自己能夠看到的那些沿途的美麗風景。揭秘手工水餃
手工水餃在消費者看來,理所當然認爲從剁餡兒、擀皮兒到餃子包制的全過程中都是由人工來完成的。但是,事實真的是如此嗎?現在市面上那些大力宣傳的手工水餃其實隻是仿品,在水餃由機器包好以後對餃子進行微加工,爲餃子整整形,制造一種好像是人工包成的假象。在消費者心目中的純手工完成的水餃和商家所大力宣傳的手工包制的水餃根本就不是一個概念。這可以說是商家爲了提高自己利潤對顧客玩兒的一個小計謀。

一些專業人士就此進行分析,說:“現在商家大肆宣傳的手工加工的水餃其實絕大部分的過程都是及其加工的。而企業之所以提出這個概念,實際上是爲了适應人們消費觀念的改變。由於人們的消費水平提高,一些消費者對那些機器加工的食物已經産生了免疫力,人們更願意多花一些錢去購買那些手工制作的食物。而事實是消費者渴望手工,但是現在的市場形勢是機械化生産。”針對這種現象,一些專家建議商家應該用正确的觀念引導消費者,讓消費者明白機器加工的水餃口感也不比手工水餃差,而不應該利用消費者的這種心理來鑽空子。如果說的嚴重一點,這完全可以算是侵犯了消費者的知情權。類似的情況在當今的食品市場并不少見,對此,專家呼籲,商家應該用理性的消費觀念引導消費者,響應國家的号召,建立一個良性的市場,而不是形成這種風氣不好的市場氛圍。
餃子的曆史十分悠久,最早的曆史可以追溯到東漢末年。
在東漢末年的時候,各地戰亂嚴重,民不聊生,很多人被迫流離失所,在南陽有個名醫,姓張,字仲景,他心地善良廣施仁濟,無論病人的出身,都悉心照顧,專心診治。因爲冬天的時候很多人的耳朵會生凍瘡,甚至會化膿,嚴重的還會影響到性命,張仲景心地善良,不忍心看到這樣的場景,就發明了一種叫做“祛寒嬌耳湯”的湯藥,讓鄉親們服下。
所謂祛寒嬌耳湯就是羊肉、辣椒等驅寒的藥材放到大鍋裡煮,然後煮好的羊肉和藥材剁碎,包在面皮裡在原湯裡煮熟,再分給那些病人,病人服用後藥到病除。這種食物後來被人們紛紛效仿,漸漸地被稱作“餃子”、“水餃”或者“扁食”。
因爲張仲景在熬制這種祛寒嬌耳湯的時候是從冬至開始,一直到大年初一結束,人們爲了記住他的恩情,所以在每年冬至日和大年初一的時候就會包餃子吃。
餃子原先只有羊肉餡料的,後來因爲飲食的需要,漸漸的就有了素食水餃、豬肉餃子、牛肉餃子等不同餡料的餃子。每年初一的時候包好餃子,在有些餃子裡放一些硬币,吃到硬币的人來年會有鴻運當頭。準備的餃子有羊肉餡的,也有豬肉餡的,不愛吃肉的人也會準備一些素食水餃。餃子雖然在中國只是一種食物,但對於中國人來說,餃子不單單是一種食物,而是代表着中國飲食文化。
不論是素食水餃還是肉餡餃子,不論是身在家鄉還是遠赴重洋,中國人對於餃子的狂熱和癡迷已經到了近乎瘋狂的地步。提起餃子就會想到家鄉,想到自己的親人。
手工水餃的内幕
     只要你有時間的時候去超市的冰櫃那兒看一看,就會發現冰櫃裏儲存了很多種類的水餃。各種餃子的價格都不一樣,有的貴有的便宜,其中價格最昂貴的還是灣仔碼頭生産的手工水餃。一些經常在超市購買速凍水餃的人普遍覺得純手工包制的水餃比機器加工的水餃口感好。而且那些經常購買的人也有自己的經驗,判定水餃是否是人工包制只要看看水餃的邊緣部分是不是有指紋,如果有那絕對是人工包制的。消費者對手工包制的水餃很信賴當然離不開商家對它的宣傳。很多商家對自己生産的水餃的定位是“皮薄、餡大、多汁”,這樣的宣傳口號確實是很誘人。
其實,手工水餃也是機器生産出來的。現在看來,速凍行業的生産力水平已經大大提升, 很多的餃子都是大機器生産出來的。但是,在這個行業剛剛起步的時候,絕大部分的速凍食品是純手工制作的。因爲那個時候還沒有相應的機器和設備被研發出來。那時候的生産廠家拍的宣傳冊是一排排的女工在那裏手飛鳳舞,那種場面是非常壯觀的。但是,随着生産力水平的大幅度提高,湯圓機和餃子機越來越被普及,再加上從一些國家引進先進技術,這個行業的機械化水平已經大幅提高。
據知情人透露,商家所謂的手工水餃其實就是在機器包制出來後人工進行整形,所謂的整形就是把餃子的邊捏出一種人爲包出來的效果。其實口感好之類的都是消費者自己心裏安慰。所以,奉勸那些消費者,理性消費,不要聽信商家的不實宣傳。
什麽是家?在不同的人眼裡,家有不同的含義。
曾經有這樣一個故事:一個醉漢跌倒在馬路上,警察過去攙扶起他來說:“我送你回家吧。”那醉漢是城市裡有名的富翁,他醉眼朦朧的對警察說:“家?我都不知道我的家究竟在哪裡。”警察指著不遠處一棟又高又漂亮的小樓說:“那不是你的家嗎?”那醉漢微微一笑:“那,那隻是一幢空房子而已,那裡算不上是我的家。”
在醉漢的眼裡,房子和家是不對等的,在我們眼裡,家的含義又是什麽呢?
對於身處外地的我來說,家,就代表著媽媽做的一盤熱氣騰騰的手工水餃,倘若哪天我回到家鄉,但卻沒有了那盤媽媽做的手工水餃,家,也就和富翁一樣,隻能稱作是一棟房子了。
對於留洋海外求學的學子們來說,家,不一定和我一樣,拿手工水餃做代表了。在他們眼裡,家,就意味著黃河長江,意味著北京,意味著屹立在世界東方的那個不倒的巨人了。在同學面前,他可以很自豪的指著地圖上那隻威武雄壯的雄雞說:“看!這裡就是我的家!”
對於那些定居在世界各地的唐人街的華僑們來說,家,就意味著遠在大洋彼岸的親人們,意味著春節,意味著中秋節,意味著漸漸變得陌生的中國話和中國漢字。“獨在異鄉為異客,每逢佳節倍思親。”王維的這句詩,就能將他們心中的家的形象,勾畫得淋漓盡緻了。
家,不僅僅代表著一座房子,不僅僅代表著一道菜,不僅僅代表著一個國家,不僅僅代表著一種文化,而是一個能夠在自己受傷的時候容納自己的港灣,一個能夠在自己疲憊的時候讓自己的心靈棲息的地方。一位企業生産人士告訴記者,後期人工整形不僅能讓餃子外觀更漂亮,而且通過人工擠壓能讓水餃邊變得更薄,但這些對産品品質本身都起不到太大提升作用。“機器生産、後期人工整形,這樣生産出來的‘手工水餃’,在速凍食品行業早已成爲公開的秘密。
消費者:純手工制作才能叫“手工水餃”
消費者理解中的“手工水餃”是什麽樣子?生産靠機器,整形靠手工,這樣做出來的水餃能不能叫“手工水餃”或者說成是“手工包制”呢?

記者随機調查發現,幾乎所有的消費者都表示自己所理解的“手工水餃”就是“靠人工将餡料放到面皮上,然後手工包合的水餃”。無論擀皮還是包制,都要由人工來完成。那些依靠機器生産,手工整形的水餃,消費者認爲最多稱爲“仿手工水餃”。

消費者心中的“手工水餃”是完全依靠人工包制,而生産企業現實的做法是“機器生産手工成形”,並且在宣傳中突出“手工”概念,這一做法明顯是企業“打擦邊球”。

業内人士分析說:市場上大部分宣傳‘手工’工藝的水餃,絕大部分生産程序是由機器完成的,明顯存在誇大宣傳。企業标示‘手工’出於市場需求,因爲消費者在購買産品時往往認爲手工的東西才是好的、高檔的。消費者的需求直接推動了市場銷售,但是社會化的趨勢是越來越多的機器設備代替人工。
在速凍食品行業有着多年從業經驗的苗國軍認爲:“現在依靠機器生産出來的速凍水餃,並不比手工做出來的水餃口感差。企業應該正确引導消費者,而不是故意迎合消費者心理,誇大宣傳、剝奪消費者的知情權。” 食品行業中,爲迎合消費者的消費需求,而進行誇大宣傳誤導消費者的企業並不罕見。7月份,受宣傳不當影響,而身陷“骨湯門”的日式快餐企業味千拉面,付出了股市停牌、市值蒸發的慘痛後果。這一切源於味千拉面宣稱“現場熬制”的骨湯實爲沖調而成,其産品本身並不存在質量問題。 事發不久,網民披露肯德基“醇豆漿”由豆漿粉調制,而並非現場磨制,肯德基誤導消費者的宣傳把這個“洋外餐”推向了輿論的風口浪尖。最終,肯德基公開緻歉,並宣稱将明示醇豆漿由豆漿粉調制而成。 業内人士認爲,速凍食品企業應該以拉麵、肯德基豆漿爲鑒,理性引導消費者,從而讓整個市場形成一種理性消費的良性循環,避免因爲一個打擦邊球式的“手工水餃”宣傳口号,引發消費者的群體倒戈。 賣概念更要賣品質 “速凍水餃都是怎麽做出來的,你知道不?”我問同齡做服裝的朋友。 “現在都是機器吧,人工這麽貴,手工包供不上銷售吧。” “高檔速凍水餃呢?”我繼續問。 “我想應該是純手工的吧,賣那麽貴,再說包裝上也都寫着手工包的呀。” “你理解的純手工是什麽概念?” “應該是手擀皮,然後人工包餡,像在自己家裏做水餃一樣吧?”朋友說他在網上看到一些企業的宣傳圖片,顯示的都是成片的人在手工包水餃,情形非常壯觀。 “如果手工水餃是由機器生産,然後工人在包好的水餃上,捏出手工的形狀,算不算手工水餃?” 朋友立即說:“肯定不是啦。如果那樣的餃子叫手工水餃,那企業就是在故意欺騙了。” 前陣子鬧得沸沸揚揚的“達芬奇家具”事件,把這個家具行業的高端品牌拉下了神壇,事實上達芬奇家具的産品品質沒有問題,問題出在了達芬奇對“洋品牌”的包裝上,欺騙宣傳讓達芬奇的形象一落千丈。 反觀速凍行業的“手工水餃”,這類産品價格往往高於同類産品,而業内人士告訴記者,高端“手工水餃”在原料使用、生産工藝以及産品外觀都高於普通水餃,賣上一個較高的價錢無可厚非,並且在記者對消費者的調查中,消費者明确表示他們更注重産品質量,産品外觀隻是一個補充。 而如果僅僅因爲誇大宣傳,讓消費者覺得受到欺騙,最終導緻市場乃至品牌受到沖擊,可謂得不償失。與其說有意無意地混淆概念,倒不如讓消費者明明白白,畢竟“種瓜得瓜種豆得豆”,企業播下什麽樣的種子,就會收獲什麽樣的果實。
茶葉批發,桃園美食,巧克力,牛排餐廳,
牛排吃到飽,巧克力,桃園餐廳,
台北海鮮,團購美食,海鮮宅配
好吃的水餃,手工現打
想要吃美味的手工水餃,素食水餃
快來跟我們訂購